sábado, 30 de mayo de 2020

Receta: Quiche de espinacas (o acelgas)


Hoy quiero compartir contigo una de las recetas más habituales en la cocina de nuestra Familia: la quiche de espinacas (o acelgas) de La Garriga. El huerto de la masía nos ofrece una gran variedad de verduras y especialmente en invierno y primavera recolectamos espinacas y acelgas en abundancia.

Esta receta es una deliciosa opción para comer y gozar de verduras de hoja verde que tantos beneficios tienen para nuestro organismo, y que a menudo nos cuesta encontrar opciones creativas para incorporarlas en nuestra dieta. Además os aseguro que incluso a los peques de la casa (que a menudo les cuesta tanto comer verdura) se van a chupar los dedos!!!

¿Empezamos?

INGREDIENTES
250gr de espinacas o acelgas*
1 puerro grande 
300gr de leche de vaca 
2 huevos eco 
sal i pimienta negra 
queso emmenthal rallado 

para la pasta brisa 
300gr harina de espelta 
150gr de aceite de oliva (o mantequilla) 
1 huevo eco 
50gr de agua 

*en caso de hacer la quiche con acelgas solo utilizar las hojas, no el tallo


1. Calentar el horno a 200º

2. Preparar la pasta brisa mezclando todos los ingredientes (harina, aceite, huevo y agua) y amasar. Extender la masa con un rodillo hasta que quede fina pero tampoco en exceso, como si preparásemos una pizza.



3. Colocar la masa sobre una fuente de cerámica, asegurándose que la masa toca todos los bordes. Con un tenedor pinchar la base de la masa y los rincones. Poner en el horno durante unos 13 minutos.



4. En una cazuela o un wok calentar aceite de oliva. Añadir el puerro cortado a rodajas finas. Cuando el puerro esté transparente añadir las espinacas. Añadir sal y mezclar. Bajar el fuego y tapar. Cuando las espinacas estén blandas destaparlas hasta reducir el agua que desprenden las verduras, con cuidado de que no se peguen.



5. En un recipiente mezclar la leche de vaca, los 2 huevos, sal y pimienta.



6. Retirar del fuego las espinacas.  Añadir el batido de huevos + leche a las espinacas antes de que estas estén muy cocidas. Mezclar con cuidado.



7. Cuando la pasta brisa ya esté cocida, sacarla del horno. Dejar el horno a mínima temperatura.

8. Añadir la mezcla que hemos preparado dentro de la pasta brisa ya cocida, y esparcir la mezcla por toda la base con cuidado. Encima añadir queso rallado al gusto y un poco de aceite de oliva.




9. Poner la fuente otra vez en el horno (fuego mínimo) unos 25 minutos. Y lista!!!





Propuesta: con la pasta brisa que te ha sobrado puedes crear pequeñas galletas y decorarlas a tu gusto después de hornearlas (queso, mermelada, etc.), a los más peques de la casa les encantará ayudarte y elaborar sus creaciones mientras cocinas la quiche.



Deseo que te guste la receta y sobretodo que disfrutes mucho preparándola. Si te animas a hacer la receta la puedes compartir con el hashtag #masialagarrigaslowfood @masialagarriga

viernes, 7 de febrero de 2020

Receta: "las lentejas con manzana y curry de la Familia"



Después de la entrevista que realicé a mi Abuela cuando cumplió 99 años much@s de vosotr@s me pedisteis que compartiera uno de sus platos favoritos y una de las recetas más emblemáticas de nuestra Familia: “las lentejas con manzana y curry”.  Así que… lo prometido es deuda y comparto hoy con vosotr@s esta receta tan especial.

Es una receta original, sabrosa, saludable y muy nutritiva, ideal para estos días de invierno cuando apetecen tanto los platos calientes y las legumbres. A la vez no necesitas demasiados ingredientes ni ser un “experto cocinitas” para realizarla. Te animo a que la pruebes y que nos cuentes qué te parece!

Fue muy especial hacer esta receta porqué la preparé junto a mi madre (la creadora) y mi abuela, tres generaciones en la cocina con las manos en la masa… gozando juntas de un momento tranquilo, presente y sobretodo cocinando con mucho Amor.


INGREDIENTES
1 cebolla de “Figueras” grande (o 2 medianas) 
1 manzana grande (o 2 pequeñas) 
2 ajos grandes *** Lentejas cocidas 
Curry Pimienta negra 
100ml de crema de coco (o de leche) 
Aceite de oliva 
4 hojas de laurel 
Orégano 


1. En una cazuela colocar el aceite, las hojas de laurel y el ajo picado bien pequeño. Sin encender el fuego dejar aromatizar el aceite con el laurel y el ajo mientras vas preparando los otros ingredientes.


2. Cortar la cebolla pequeña y la manzana a cuadrados no muy grandes. Encender el fuego y antes de que el ajo cambie de color añadir la cebolla picada. Cuando la cebolla empiece a cambiar de color añadir la manzana y mezclar todo.

domingo, 8 de septiembre de 2019

Entrevista a mi abuela que cumple 99 años

Esta semana mi abuela cumplió 99 años... los que la habéis conocido en la masía no olvidaréis su alegría e increíble estado de salud a todos los niveles, que no deja de sorprendernos a todos. No solo sigue caminando por el bosque cada día, abrazando a los árboles, comiendo muy despacito, mimando a su cuerpo, cantando y riéndole a la vida, sino que me confiesa que descubrió su gran pasión a los 90 años.

This week my grandmother turned 99… For those who have already been at La Masia, you won’t forget her cheerfulness and her incredible health condition at all levels, which keeps surprising us. She walks in the forest every day, hugging the trees, eating slowly, taking care of her body, singing and smiling at life… And she discovered her passion when she was 90! 


Son tantos sus aprendizajes que decidí preguntarle si le gustaría que la entrevistara para el blog de la masía y compartir con vosotros algunos de sus secretos... y ella aceptó encantada. Así que hoy comparto contigo la entrevista más especial que he escrito en el blog: una deliciosa charla con mi abuela. Deseo que te guste y te inspire tanto como a mi.

I decided to ask her if she would like me to interview her for the blog and share with you some of her secrets… and she happily accepted. Today I share with you the most special interview I have ever written in the blog: a lovely chat with my grandmother. I hope you like it and that it inspires you.



¿Àvia qué es lo primero que haces cuando te levantas por la mañana?
Me levanto y me siento contenta, feliz de que no me duela nada y agradezco a la vida por todo lo que tengo. Me gusta también encender la radio y escuchar música o algún programa que me aporte y me nutra, así poco a poco me voy despertando para empezar tranquila el día.

Grandma, what is the first thing you do when you wake up? 
I wake up and I feel happy, happy that nothing hurts and I thank life for everything I have. I like to turn on the radio and listen to some music or an interesting program that nourishes me. So I slowly wake up to start the day calmly.

¿Y cuál es tu ritual de buenas noches?
Me gusta lavarme la cara y ponerme una crema. También me hago un masaje en mis piernas para ayudar a mejorar mi circulación.
Cuando estoy en la cama me gusta rezar y dar las gracias otra vez. Practiqué Yoga durante 10 años, antes de que mi marido enfermara, y del yoga aprendí a soltar y relajar todo tipo de tensiones, me enseñó a respirar profundamente y esto me ayuda mucho antes de dormir.

And what is your ‘good night’ ritual? 
I like to wash my face and put on some cream. I also massage my legs to improve the circulation. When I am already in bed I like to pray and thank life again. I practised yoga for 10 years, before my husband got sick, and from yoga I learned to release and relax. It taught me how to breathe deeply and it helps me a lot before going to sleep. 


¿Cuáles son tus mayores aficiones?
Me gusta mucho andar, lo hago unas dos veces al día y especialmente me gusta caminar por el bosque, rodeada de naturaleza.
Fui modista pero descubrí mi pasión a los 90 años cuando una amiga me animó a apuntarme a clases de Patchwork... y me fascina!
También hago gimnasia 2 veces a la semana, me encanta y me mantiene activa.
No me aburro nunca, si tengo tiempo libre leo, hago el crucigrama del periódico (que nunca consigo terminar) o cocino.
 
What are your main hobbies? 
I love walking. I do it twice a day. I especially like walking in the forest, surrounded by nature. I used to be a dressmaker, but I discovered my passion when I was 90, thanks to a friend who encouraged me to take Patchwork lessons… and it fascinates me! I also do gymnastics twice a week. I love it and it keeps me active. I never get bored. If I have free time I read, I do the newspaper’s crosswords (that I never finish) or I cook. 


¿Cuál es tu comida favorita y tus hábitos en la alimentación?
Me gusta comer de todo, lo hago muy despacito (como ya sabes) y en general como poquita carne, nunca me gustó demasiado.
Mis platos favoritos son la sopa de verduras, el bacalao con patatas y las lentejas con manzana. Para cenar como poquito, me gusta irme a dormir con la digestión hecha.
Para beber tomo siempre agua y me encantan las infusiones, en especial las de tomillo y romero que recojo en el bosque.

What is your favourite food and what are your eating habits? 
I like to eat all kinds of food, I eat very slowly (as you know), and I don’t eat much meat (I never liked it too much). My favourite dishes are vegetables’ soup, cod with potatoes and lentils with apple. For dinner I don’t eat a lot. I like going to sleep with the digestion done. I always drink water and I love infusions, especially the ones made from the thyme and rosemary that I collect from the forest. 


¿Qué momentos de tu vida nunca olvidarás?
Mi mayor aprendizaje fue compartir la vida con mi esposo Jaume. Me acuerdo que una vez paseábamos con mi marido (que en aquel momento éramos solo novios) por un campo... de repente llegaron varios caballos corriendo desbocados, y Jaume me agarró, me abrazó y me protegió de ese momento...fue muy especial. Con Jaume estuvimos casi un año conociéndonos antes de darnos el primer beso... creo que esto fue muy especial y construyó un amor sólido.
El peor momento de mi vida fue la pérdida de mi hijo. Fue durísimo, lo superé poco a poco, pero lo superé. Sabía que si me enfermaba de tanta tristeza esto no lo haría regresar ni haría bien a nadie. Pensar en mis padres me dio mucha fuerza.

What are the moments of your life that you’ll never forget? 
My greatest learning was to share life with my husband Jaume. I recall that one day we went for a walk (at that time we weren’t married) in the countryside… suddenly, we saw some horses running out of control… and Jaume grabbed me, hugged me and protected me… It was a very special moment. We spent almost a year getting to know each other before the first kiss… I think that was very special and that built a very solid love. The worst moment of my life was the loss of my son. It was a very hard moment, I overcame it slowly, but eventually I did. I knew that becoming sick from that sadness wouldn’t bring him back and that it wouldn’t be good for anyone. Thinking about my parents gave me a lot of strength. 

¿Cuál es el mejor consejo que te dieron tus padres?

Me responde en catalán y me dice: "si vols viure, de moltes t'has de riure", que significa "si quieres vivir de muchas te tienes que reír".
De mis padres aprendí a ser trabajadora, a entregarme a mi familia, a vivir con serenidad y con respeto.

What is the best advice your parents gave you? 
She answers in Catalan: "si vols viure, de moltes t'has de riure", which means "if you want to live, you have to laugh at many things". From my parents I learned to be hard-working, to give myself to my family, to live with serenity and respect. 

¿Qué consejo me darías Abuela?
En el mundo estamos solo un ratito hija... aprovéchalo al máximo!

What advice would you give me, Grandma? 
We are in the world only for a while … make the most of it! 



De nuestra bonita charla me quedo con que "nunca es tarde para descubrir tu pasión", que estar en contacto con la Naturaleza, ser optimista y agradecer a la vida te nutre el Alma, y que despacito casi todo es mejor.
From our beautiful talk I’ll keep interesting lessons such as ‘it’s never late to discover your passion’, and that to be in contact with nature, to be optimistic and to thank life nourish your soul, and that things done slowly are usually better. 

Gracias Àvia por dejarme compartir un trocito de ti y Gracias a ti por leerme.
Thanks Àvia for allowing me to share a piece of you and thank you for reading me. 

Núria


Fotografía: Marta Clotet

jueves, 1 de agosto de 2019

Desayuno Slow en el nuevo restaurante de la masía con Mujeres que me inspiran




Como ya sabéis hace poquito que hemos inaugurado el nuevo comedor de la masía "Espacio Montserrat" y me hacía muchísima ilusión poder preparar algo especial para poder mostraros este espacio.  El nuevo restaurante es un sueño hecho realidad para nuestra familia. Mi padre ha imaginado y dibujado cada rincón del restaurante, artesanos y artistas locales lo han hecho realidad y entre todos hemos mimado cada pequeño detalle de este precioso espacio para darle calidez y hacerte sentir en Casa.



Un día, durante una de mis caminadas matutinas por el bosque (donde siempre me llega la inspiración) soñé en invitar a 7 mujeres a las que admiro profundamente y compartir un desayuno lleno de aromas, complicidad, calma, preparando juntas una mesa llena de flores y deliciosa comida.



En las imágenes podéis ver algunas de las delicias que preparamos cada mañana en el desayuno del hotel: las tartas caseras que cocinamos con tanto mimo, la miel de nuestras abejas, el pan de espelta ecológico y recién horneado, la sección saludable de cereales, productos locales y de proximidad... Además en las fotografías podéis ver todo el proceso creativo de la mañana que pasamos juntas.



Durante la mañana fuimos deshojando plantas aromáticas y flores mientras compartíamos nuestra historia personal, viajes, vivencias... y lo que nos ha llevado a emprender nuestros propios proyectos.
Antes de desayunar decoramos la mesa con las flores y plantas que habíamos desmenuzado creando un auténtico mantel floral, convirtiendo el acto más cotidiano de poner la mesa en algo muy especial.



Durante el desayuno sentí lo importante que es dedicarnos tiempo a nosotras mismas, a compartir nuestros sueños y también nuestros miedos, a escuchar desde el corazón, a celebrarnos y a nutrirnos las unas a las otras, como en un auténtico Circulo de Mujeres.



Cada una de estas mujeres las he conocido gracias a la masía y me siento profundamente agradecida por ello. Ellas y su historia me inspiran por muchos motivos. Gracias de todo corazón a todas por haberlo hecho posible! Gozad de las preciosas imágenes by Swingyourpics

jueves, 18 de abril de 2019

Receta: "La Tarta de requesón y fresas de Montserrat"


Hoy compartimos con vosotros uno de los secretos más bien guardados de la Familia: "La Tarta de requesón y fresas de Montserrat".

Today we will like to share with you a very popular recipe in our family: "Montserrat's cheese cake". 



Se trata de un postre simple y a la vez exquisito que acostumbra a gustar a todos, desde los mayores a los más pequeños de la familia. Lo mejor si duda: poder prepararlo en familia gozando del momento presente y sin prisas, una gran aventura!!!

This is a simple and delicious dessert that likes everyone, from the older to the younger members of the family. The best part of all: enjoy preparing the desert with your family, sharing a very special moment.




INGREDIENTES (para 6/8 personas)

3 yogures naturales sin azúcar
3 huevos ecológicos
3 cucharadas soperas de panela o azúcar
300 gr requesón (alternativa: queso cremoso natural tipo Philadelphia)
1½ cucharadas soperas rasas de Maizena
Para el Caramelo: 3 cucharas soperas colmadas de azúcar y 1 cucharada sopera de agua
Un molde: mejor reclangular de unos 25x8 cm.


INGREDIENTS (for 6/8 people)

3 natural unsweetened yogurt 
3 organic eggs 
3 heaping tablespoons of sugar 
300 gr cottage cheese / Philadelphia cheese (creamy cheese)
1 ½ tablespoons of cornstarch
For the caramel: 3 heaping tablespoons of sugar and 1 tablespoon of water 
Mould: better if it is rectangular aprox 25x8cm.



miércoles, 14 de noviembre de 2018

Receta: la "Tarta Tatin" de Montserrat


Hoy comparto con vosotros la deliciosa Tarta Tatin que prepara mi madre y que ya es una auténtica tradición en nuestra familia. Solamente con oler el aroma de la tarta cociéndose en el horno me transporta a mi infancia y a los cálidos días de otoño en familia.

Today I share with you the delicious “Tarte Tatin” prepared by my mother, which is a real tradition in our family. Just smelling the aroma of the cake being cooked in the oven it reminds me so much about my childhood and the warm autumn days with my family around.




Es un placer compartir los pequeños secretos culinarios de mi madre... y deseo que gocéis mucho preparándola y sobretodo degustándola en familia.

Se trata de una receta deliciosa y a la vez bastante saludable, pues el ingrediente base son las manzanas, y si son maduras (y arrugadas) mejor que mejor.

It is a pleasure to share my mother’s culinary secrets... and I wish that you enjoy a lot preparing it and especially tasting it with your family. It is a delicious and pretty healthy recipe, since the key ingredients are apples... and if they are ripe (and wrinkled) even better.




INGREDIENTES

para la tarta
10/11 manzanas golden maduras (dependiendo del tamaño)
4 cucharadas soperas colmadas de azúcar (para caramelizar)
canela en polvo

para la masa
150gr de harina de espelta
75gr de mantequilla
1 huevo
25gr de agua


INGREDIENTS

For the cake 
10/11 ripe golden apples (depending on its size) 
4 soup spoons of sugar (to caramelize) 
Powder cinnamon 

For the dough 
150r of spelt flour 
 75g of butter 
1 egg 
25g of water 



1. Poner las 4 cucharadas de azúcar en un cazo y caramelizar (a fuego lento e ir mezclando para que no se queme).

Cuando el azúcar esté líquido y tostado, pasarlo en el molde y repartirlo bien en la base. Cuidado, el azúcar fundido quema muchísimo!

lunes, 12 de noviembre de 2018

2 Talleres: Sexualidad Orgánica Femenina


Me hace mucha ilusión presentaros estos 2 Talleres, que hemos preparado con mucho cariño con la preciosa Anna Herms. La Sexualidad es el origen de nuestra Vida y de nuestro universo físico, y es a la vez uno de los ámbitos más desconocidos e infravalorados del ser humano.

“Cuando el conocimiento pasa por el cuerpo, la transformación se convierte en real"

En los Talleres, y a través del método teórico y práctico integral de la Sexualidad Orgánica creado por Anna Herms, queremos explorar cómo funciona nuestro cuerpo femenino, para cuidar y resignificar la sexualidad humana, más allá del sexo.

Vivir en el cuerpo de una mujer, con su naturaleza cambiante y sus fluctuaciones hormonales, tiene efectos a todos los niveles; la feminidad impregna todo nuestro ser y conocerla es el primer paso para amarnos y respetarnos.

A través de la Sexualidad Orgánica comprendemos y sentimos la relación que hay entre
nuestra parte FÍSICA, la EMOCIONAL y la MENTAL

En este trabajo íntimo y personal para mujeres, los objetivos principales son:
  • El conocimiento teórico y práctico del cuerpo femenino
  • Armonizar desequilibrios que tienen origen en nuestra sexualidad (infertilidad, abortos, menstruaciones dolorosas, partos con dolor, miomas, tumores mamarios, ovarios poliquísticos, frigidez, anorgasmia,...)
  • Aumentar la conexión con nuestro cuerpo
  • Despertar y desplegar todo el potencial que contiene el cuerpo y la energía
  • femenina


El Seminario consta de tres talleres que realizaremos en fechas distintas.
No es necesario realizar todos los talleres para participar en el seminario.
  • Taller I: FÍSICO (cuerpo - creatividad): sábado 9 de Marzo
  • Taller II: EMOCIONAL & MENTAL: domingo 26 de Mayo
Los Talleres se realizaran de 10:00h a 18:00h e incluyen comida.


Los talleres van dirigidos a quellas mujeres que quieran profundizar en el conocimiento de su cuerpo y también a profesionales de cualquier ámbito que trabajen acompañando mujeres: comadronas, doctoras, emprendedoras, terapeutas, coach, profesoras de Yoga, de Meditación, creativas...

Aunque cada parte tiene su temario y prácticas específicas, también habrán unos elementos comunes en los que se basa el trabajo:
  • HataYoga esencial (des de Yamas y Niyamas a pranayamas, mudras, bandhas,...)
  • Meditaciones Activas (en movimiento, respiración, conciencia y música)
  • Prácticas Taoístas (activación del suelo pélvico y reconexión vaginal interna)
  • Respiración Ovárica (técnica respiratoria conectada con nuestra sexualidad)
  • Danzas Ancestrales



Taller I: FÍSICO
(Sensación - Sexualidad  - Creatividad)
9 de Marzo (10:00 - 18:00h)
La sexualidad es nuestra parte más física, dónde disponemos de la energía para la acción y dónde encontramos el inicio de la diferencia entre un hombre y una mujer. Los objetivos principales de la sexualidad humana son:

EL BIENESTAR
Tener sensaciones físicas placenteras para vivir en un cuerpo sano que nos permite gozar plenamente de la vida, más allá del sexo.
El bienestar físico pasa por reconectar con nuestro instinto; el que sabe sin duda que quiere y necesita nuestro cuerpo y que no.

LA CREATIVIDAD
La sexualidad humana no es “solamente” para dar vida a hijos físicos; es también nuestra fuerza para materializar, crear, cualquier idea, proyecto y nuestra propia vida.

En este taller nos focalizaremos en la comprensión y desarrollo de la sexualidad para:
  • desplegar todo nuestro POTENCIAL CREATIVO
  • aumentar la AUTO-CONFIANZA
  • vivir en un CUERPO MÁS SANO y sentido


Taller II: EMOCIONAL & MENTAL
26 de Mayo (10:00 - 18:00h)
(Sentimiento - Amor - Nutrición)

Des de la comprensión del funcionamiento de la sexualidad femenina exploraremos la
conexión que hay entre nuestro cuerpo y nuestras emociones.
Nuestros cambios hormonales constantes, nuestra sensibilidad física y todas nuestras
características corporales tienen unos efectos a nivel emocional.
En este taller nos focalizaremos en comprender y sentir la relación entre cuerpo
femenino y emoción para:

  • Desplegar nuestro POTENCIAL NUTRITIVA (capacidad de amar y ser amadas)
  • Aumentar la AUTOESTIMA
  • Aprender a utilizar el cuerpo para TRANSFORMAR LAS EMOCIONES 
Des de la comprensión del funcionamiento de la sexualidad femenina exploraremos la conexión entre nuestro cuerpo y nuestros pensamientos.
Nuestra corporalidad también tiene efectos a nivel menta como: la capacidad de concentración, la claridad, la imaginación, la generación de ideas, la memoria,...
En este taller nos focalizaremos en comprender y vivenciar la relación que hay entre el cuerpo femenino y la mente para:


(Pensamiento - Conciencia - Dirección)
  • Desplegar nuestro POTENCIAL DIRECTIVO (el liderazgo y la capacidad de decisión)
  • Aumentar el AUTOCONOCIMIENTO
  • Aprender a utilizar nuestro cuerpo para TRANSFORMAR LOS PENSAMIENTOS

El objetivo último del seminario es integrar nuestras 3 esferas (física, emocional y mental) y entrar en coherencia entre lo que pensamos, lo que sentimos y lo que finalmente hacemos; que es crear con cada acción nuestra propia vida.





PRECIO
  • Cada Taller tiene un precio de 165€/persona. 
  • El precio incluye la Comida y matreial. 
  • Para hacer efectiva la reserva será necesario realizar una paga y señal del Taller a través de transferencia bancaria.
NOTAS
  • Los 2 Talleres se pueden realizarse por separado, de manera independiente.
  • El horario de los Talleres será de 10:00h a 18:00h.
  • No es necesario tener ninguna formación previa para realizar los talleres.


El método de Sexualidad Orgánica está creado por Anna Herms y proviene de su formación en Yoga, Tantrismo, Meditaciones Activas, Respiración Ovárica, prácticas Taoístas, Danzas Ancestrales y la propia experiencia personal.

Para apuntarte o recibir más información no dudes en escribirnos a info@masialagarriga.com.


www.masialagarriga.com
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