Receta: "las lentejas con manzana y curry de la Familia"

Después de la entrevista que realicé a mi Abuela cuando cumplió 99 años much@s de vosotr@s me pedisteis que compartiera uno de sus platos favoritos y una de las recetas más emblemáticas de nuestra Familia: “las lentejas con manzana y curry”.  Así que… lo prometido es deuda y comparto hoy con vosotr@s esta receta tan especial.

Es una receta original, sabrosa, saludable y muy nutritiva, ideal para estos días de invierno cuando apetecen tanto los platos calientes y las legumbres. A la vez no necesitas demasiados ingredientes ni ser un “experto cocinitas” para realizarla. Te animo a que la pruebes y que nos cuentes qué te parece!

Fue muy especial hacer esta receta porqué la preparé junto a mi madre (la creadora) y mi abuela, tres generaciones en la cocina con las manos en la masa… gozando juntas de un momento tranquilo, presente y sobretodo cocinando con mucho Amor.

INGREDIENTES

1 cebolla de “Figueras” grande (o 2 medianas) 

1 manzana grande (o 2 pequeñas) 

2 ajos grandes *** Lentejas cocidas 

Curry Pimienta negra 

100ml de crema de coco (o de leche) 

Aceite de oliva 

4 hojas de laurel 

Orégano 

1. En una cazuela colocar el aceite, las hojas de laurel y el ajo picado bien pequeño. Sin encender el fuego dejar aromatizar el aceite con el laurel y el ajo mientras vas preparando los otros ingredientes.

2. Cortar la cebolla pequeña y la manzana a cuadrados no muy grandes. Encender el fuego y antes de que el ajo cambie de color añadir la cebolla picada. Cuando la cebolla empiece a cambiar de color añadir la manzana y mezclar todo.

3. Añadir un poco de curry al gusto (media cucharadita de café), pimienta negra (al gusto) y orégano. Dejar 5 minutos hasta que la manzana quede un poco cocida (blanda).

 4. Tirar las lentejas a la cazuela y NO mezclar, dejar que las lentejas queden encima del resto de ingredientes. Dejar cocer 5 minutos más.

5. Añadir la crema de coco o de leche y dejar que haga “xup xup” unos 10 minutos más a fuego lento. Y listas para comer!

En casa presentamos la cazuela de lentejas en la mesa, colocando algunas hojas de laurel para decorar. Espero que disfrutes muchísimo de la receta y la puedas compartir junto a tu familia y amigos. Aaah! Y nos encantará saber si te ha gustado. Puedes compartir tu receta con el hashtag #masialagarrigaslowfood

Receta y fotografías: La Garriga de Castelladral